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醤油発祥の地・発酵の町「湯浅」で 糀造りを復活させました。

自家製の甘酒、お味噌、塩麹を作るのに最適な米麹（糀・こうじ）です。

紀州湯浅は、醤油発祥の地として古くから発酵醸造の町として栄えました。

その時代には、醤油屋さんや金山寺味噌屋さんへ、糀(麹)を供給するために、糀(麹)専門の製造販売店が存在したのですが、醤油屋さんの廃業や転業に伴い、需要が極端に減り、糀(麹)製造所も廃業へと追い込まれ、長きにわたり糀を製造する事業所が無かったのですが、最新鋭の設備を整え令和元年に復活する運びとなりました。

生糀・米糀 名称 冷凍米麹（こめこうじ）2.5kg（500g×5袋） 原材料 米（国産）、麹菌 内容量 2.5kg（500ℊ×5袋）500gずつ真空パック入り。

保存方法 要冷凍 -18℃以下で保存 配送方法 冷凍 注意事項 こちらの米こうじは「生こうじ」です。

塩麴を作る際に、乾燥麹の水加減だと上手く発酵しません。

「生こうじ」のレシピをご参考にして下さい。

製造者 湯浅発酵食品研究所 提供元 紀伊国屋文左衛門本舗(和歌山県湯浅町) ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。

あらかじめご了承ください。

冷凍米麹（米こうじ）／2.5kg（500g×5袋）／湯浅発酵食品研究所 【注文内容確認画面の「注文者情報」を寄附者の住民票情報とみなします】 ・必ず氏名・住所が住民票情報と一致するかご確認ください。

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• 商品価格：10,000円
• レビュー件数：2件
• レビュー平均：5（5点満点）
• ショップ　　：和歌山県湯浅町